Гороховый суп при панкреатите

Гороховый суп – это очень ароматное и вкусное первое блюдо. Но при этом сам горох считается довольно тяжелым продуктом, поэтому при наличии определенных патологий пищеварительной системы доктора, зачастую, рекомендуют от него отказаться. Гороховый суп при панкреатите изредка можно включать в рацион, когда болезнь находится в состоянии стойкой ремиссии, но готовить его нужно специальным образом.

Особенности гороха

Горох содержит огромное количество клетчатки, которая очень полезна для правильного функционирования кишечно-желудочного тракта у здорового человека. Но при развитии панкреатита всегда возникает вопрос, можно ли есть горох? Это связано с тем, что грубая клетчатка очень тяжело переваривается органами пищеварения. Следовательно, воспаленная поджелудочная железа начинает работать с большей нагрузкой, что обостряет болезнь. Кроме того продукт вызывает повышенное газообразование, на фоне которого происходит общее ухудшение состояния здоровья человека, страдающего панкреатитом.

Но с другой стороны нельзя забывать о полезных свойствах гороха. Они связаны с наличием в его составе следующих полезных для здоровья человека компонентов:

• Магния, калия и селена. Эти микроэлементы поддерживают работу сердечной мышцы и обеспечивают противораковые свойства продукта.
• Большого количества растительного белка. Данные вещества очень необходимо для восстановления поврежденной болезнью поджелудочной железы.
• Никотиновой кислоты. Она способна улучшать аппетит и регулировать концентрацию холестерина в крови.

Горох отличается высокой энергетической ценностью. Это значит, что гороховый суп, употребленный человеком в небольшом количестве, исключит возникновение чувства голода на длительное время. Такое свойство продукта особенно актуально для людей с лишним весом.

Следует отметить также разнообразные вкусовые качества продукта. Это связано с большим количеством видов выращиваемого гороха. Каждый раз, выбирая тот или иной горошек, можно готовить суп с неповторимым и изысканным ароматом, разнообразив таким образом меню.

Именно учитывая полезность природного продукта, большинство диетологов положительно отвечают на вопрос, можно ли включать в рацион супы из гороха при панкреатите. Но при этом всегда оговаривается то, что при остром панкреатите или обострении его хронической формы, кушать гороховый суп категорически запрещено.

Врачи отмечают, что гороховый суп может быть как полезным, так и вредным при панкреатите, в зависимости от стадии заболевания и индивидуальных особенностей пациента. На начальных этапах болезни, когда наблюдаются острые симптомы, рекомендуется избегать бобовых, так как они могут вызвать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Однако в период ремиссии, при условии правильного приготовления и умеренного употребления, гороховый суп может стать источником растительного белка и клетчатки. Важно, чтобы суп был приготовлен без жирных добавок и острых специй. Врачи советуют начинать с небольших порций и внимательно следить за реакцией организма, чтобы избежать обострений.

Гороховый суп.ВАЖНЫЕ ПРИЧИНЫ ЕСТЬ ЕГО ЧАЩЕ.

Возможные обострения

Разрешенный для человека в небольших количествах гороховый суп в состоянии стойкой ремиссии, при острой форме панкреатита может вызвать серьезные осложнения. Всего одна порция первого способна спровоцировать следующие осложнения:

• Тяжелую диарею, которая происходит при переваривании данного продукта, в связи с напряжением поджелудочной железы.
• Повышенное газообразование, которое особенно опасно для людей, страдающих панкреатитом, если горох недостаточно проварен.
• Излишнюю очистку желудочно-кишечного тракта, когда из него выводятся полезные вещества, необходимые для борьбы с болезнью и восстановления пищеварительной системы в целом.
• Возникновение очень болезненных кишечных коликов, тошноты и изжоги.

Все перечисленные симптомы могут настолько сильно ухудшить состояние человека, что без профессиональной медицинской помощи не обойтись. Кроме того восстановление организма после обострения из-за неправильного питания всегда очень длительный процесс.

Гороховый суп — это популярное блюдо, которое вызывает множество обсуждений среди людей, страдающих панкреатитом. Многие отмечают, что горох богат белком и клетчаткой, что делает его полезным для пищеварения. Однако, несмотря на его питательные свойства, некоторые врачи рекомендуют ограничить употребление гороха в период обострения заболевания. Это связано с тем, что горох может вызывать газообразование и повышенную нагрузку на поджелудочную железу.

Тем не менее, в стадии ремиссии многие пациенты с удовольствием включают гороховый суп в свой рацион, подчеркивая его сытность и вкус. Некоторые предпочитают готовить его на овощном бульоне, добавляя морковь и картофель, чтобы сделать блюдо более легким и легко усваиваемым. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и прежде чем вводить новое блюдо в меню, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила приготовления супа при хроническом панкреатите

Даже в состоянии ремиссии следует очень осторожно относиться к введению горохового супа в рацион. Начинать следует с определения реакции организма на этот природный продукт. Первый раз это можно сделать, попробовав съесть овощное пюре, приготовленное с отварной тыквы, картофеля, цветной капусты и моркови с добавлением молодого зеленого горошка. Если проблем не возникло, то можно, впоследствии, приготовить гороховый суп. Но, если хоть какие-то неприятные симптомы бывали после принятия легкой пищи, то суп с горохом для человека полностью противопоказан.

Перед началом готовки нужно обязательно замочить горох на пару часов. Оставлять горох в воде на более длительное время не следует, так как для этого нужно будет постоянно менять воду, чтобы исключить процессы брожения, которые очень быстро начинаются при комнатной температуре. При варке супа нужно обязательно хорошо разварить горох, а в готовое первое добавить большое количество укропа.

Горох при варке супа рекомендуется опускать в кипящую воду, предварительно промыв его после замачивания под струей холодной воды. Длительность варки зависит от сорта гороха, но в среднем для этого потребуется около полутора часов. В процессе готовки, если вода выкипела, допускается добавлять в кастрюлю нужное количество горячей воды. Важно помнить, что холодная вода делает горох жестким.

За полчаса до окончания варки супа горох нужно протереть. После этого следует добавить натертую морковь и пару картофелин, нарезанных кубиками. Для усиления вкусовых качеств можно проварить в супе в течение пяти минут очищенную целую луковицу. После этого ее нужно выбросить. Важно помнить, что использовать мелко нарезанный лук при приготовлении горохового супа категорически запрещается. Этот продукт может спровоцировать воспаление поджелудочной железы. Непосредственно перед окончанием варки супа в него по вкусу добавляется лавровый лист и соль.

Готовый суп кушать нужно в теплом виде. Порция должна быть небольшой, не более 150 г. Перед употреблением в него добавляется мелко нарезанный укроп и ложка растительного масла. Также допускается добавить в первое небольшие кусочки говядины, которая была предварительно сварена отдельно. Важно помнить, что употреблять гороховый суп нужно в первой половине дня. При этом каждый день его включать в рацион нельзя, перерыв должен составлять не менее трех суток.

Горох – польза и вред

💊 Сахарный диабет. Диета Горох – можно ли при диабете. Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова.

Вопрос-ответ

Можно ли употреблять гороховый суп при панкреатите?

Да, гороховый суп можно употреблять при панкреатите, но только в период ремиссии и в умеренных количествах. Важно готовить его без жирных добавок и специй, чтобы не раздражать поджелудочную железу.

Как правильно приготовить гороховый суп для людей с панкреатитом?

Для приготовления горохового супа при панкреатите рекомендуется использовать отварной горох, нежирное мясо (например, курицу или индейку) и овощи. Все ингредиенты следует варить до полной готовности, а затем измельчить в пюреобразное состояние для облегчения пищеварения.

Какие альтернативы гороховому супу можно рассмотреть при панкреатите?

Вместо горохового супа можно рассмотреть легкие овощные супы, такие как суп из цветной капусты, картофеля или моркови. Также подойдут супы на основе куриного бульона с добавлением нежирного мяса и овощей, которые не вызывают раздражения поджелудочной железы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением горохового супа обязательно замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки и сделает горох более мягким, что важно для людей с панкреатитом.

СОВЕТ №2

Используйте нежирные бульоны или воду в качестве основы для супа. Избегайте добавления жирного мяса или копченостей, так как они могут ухудшить состояние поджелудочной железы.

СОВЕТ №3

Добавляйте в суп только хорошо переваренные овощи, такие как морковь и картофель. Избегайте острых и кислых ингредиентов, которые могут вызвать раздражение.

СОВЕТ №4

Подавайте гороховый суп в теплом виде, а не горячем, чтобы избежать дополнительной нагрузки на пищеварительную систему. Также рекомендуется тщательно пережевывать суп, чтобы облегчить его усвоение.