8 советов как чистить и есть манго — делаем это правильно, чтобы было вкусно

Мало выбрать спелое манго, полезный и вкусный экзотический фрукт, в магазине. Нужно еще и правильно его съесть. Как это делать, чтобы полностью насладиться вкусом и не принести себе вреда, мы расскажем в этой статье и посвятим вас во все нюансы процесса.

Читайте: как выбрать 100% вкусное и спелое манго

С чего начать

В первую очередь фрукт нужно хорошо вымыть, обсушить салфеткой и положить на некоторое время в холодильник. Самое вкусное манго — охлажденное, в нем меньше ощущается маслянистый привкус. Температура хранения его немного отличается от привычных значений для фруктов: + 10 градусов.

Также нужно поступить, если плод спелый, а в день покупки его не планируют употреблять. С недозрелыми фруктами поступают по-другому: их выдерживают при комнатной температуре в течение нескольких дней. За это время оно доспеет и станет мягким.

Окончательно определиться дома со спелостью поможет простой способ: опускают его в сосуд с водой, спелый плод будет свободно плавать в толще воды, не всплывая на поверхность, незрелый — «камнем» ляжет на дно.

как есть авокадо

Врачи отмечают, что манго — это не только вкусный, но и полезный фрукт, богатый витаминами и антиоксидантами. Чтобы насладиться его вкусом и получить максимальную пользу, важно знать, как правильно его чистить и есть. Специалисты рекомендуют выбирать спелые плоды с ярким цветом и приятным ароматом. При чистке манго лучше использовать острый нож, чтобы аккуратно снять кожуру, не повредив мякоть. Также стоит помнить, что внутри манго находится крупная косточка, которую следует удалять с осторожностью. Врачи советуют нарезать фрукт на кубики или дольки, чтобы было удобно есть. Кроме того, манго отлично сочетается с другими фруктами, что делает его идеальным для приготовления салатов и десертов. Правильное употребление манго не только порадует вкусом, но и обогатит рацион полезными веществами.

Как почистить манго за 2 минуты

Нужно ли снимать кожицу и как это сделать

Во многих фруктах самое полезное — это кожура, в ней больше всего витаминов и минералов.

Манго — исключение. Кроме того, что кожица у него жесткая и не вкусная, она еще и вредная: органический токсин урушиол, который в ней содержится, является сильным аллергеном и может вызвать дерматит.

Людям склонным к аллергии при очистке лучше пользоваться резиновыми перчатками.

Прежде чем очистить с плода кожицу, его нужно положить на тарелку. Разделочная доска не всегда подойдет: во время снятия кожуры и разрезания фрукт буквально истекает соком, который будет жалко потерять.

Пятна от его сока трудно выводятся, окрашивает кожу и мякоть.

Способ снятия кожуры зависит от степени спелости:

• как чистить, если он зрелый, но еще не стал мягким: кожуру снимают так же, как у картофеля, ножом с тонким лезвием или овощечисткой;
• у переспевшего мягкого плода делают крестообразный надрез на верхушке, прорезая кожицу на глубину 5 мм, затем ее снимают, потянув за край, давление должно быть минимальным;
• чуть ниже верхушки плода делают ножом на кожице неглубокий кольцевой поперечный надрез; нижнюю часть надрезают вдоль, остается потянуть за углы кожуры в местах пересечения надрезов, и она легко снимется;
• разрезают плод пополам, удаляют косточку, мякоть снимают краем тонкого бокала или стакана.

Очистку нужно проводить очень аккуратно, чтобы не порезаться — мякоть фрукта скользкая.

Удаляем косточку

Это сложнее сделать, чем может показаться: косточка не только сама покрыта волосками, окружающая ее мякоть также пронизана плотными волокнами. И да, она — плоская.

Чтобы понять, как она располагается внутри плода, нужно срезать у него верхушку со стороны плодоножки. Верхняя часть косточки обнажится, станет понятно, как дальше нарезать.

Знатоки успешно определяют расположение косточки по едва заметному ребру, которое идет вдоль плода. Кстати, косточку нельзя обгрызать, она сильно вредит зубной эмали.

Поступают следующим образом:

• не очищая фрукт, срезают вертикально боковые части плода, так называемые «щечки» вблизи косточки, оставшийся центр поддевают краем стакана или бокала с тонкими стенками, куда и выпадает косточка;
• у спелого ее можно вынуть ложкой, фрукт чаще всего не очищают, надрезают кольцом по окружности до самой косточки, в надрез помещают ложку так, чтобы разделить плод на половинки, оставшуюся в одной из них косточку удаляют ложкой;
• метод поворота используют только для спелых плодов, их не очищают, разрез делают также как в предыдущем случае, затем половинки поворачивают в разные стороны, обнажившуюся косточку легко удалить краем стакана или ложкой;
• разрезать плод можно не только поперек, но и вдоль, дальше поступают также как в предыдущем случае.

Косточку разрезать нельзя, да и ножом это сложно сделать. Если при разрезании плода он встречает препятствие, значит, направление нарезки нужно изменить.

Как поступить с косточкой? Она несъедобна, ее, так же, как и кожуру выбрасывают. Осталось только красиво нарезать мякоть. Сделать это тоже можно несколькими способами.

Читайте: что за фрукт кумкват

Манго — это не только вкусный, но и полезный фрукт, и многие люди делятся своими советами по его чистке и употреблению. Один из самых популярных методов — это использование ножа для разрезания манго вдоль косточки, что позволяет получить большие кусочки мякоти. Некоторые предпочитают очищать манго с помощью овощечистки, чтобы избежать лишних усилий.

Важно помнить, что манго лучше всего есть в зрелом состоянии, когда оно мягкое и ароматное. Многие рекомендуют охлаждать фрукт перед подачей, чтобы подчеркнуть его сладость. Также стоит обратить внимание на сочетания: манго отлично идет с лаймом, йогуртом или в салатах.

Не забывайте, что манго может быть скользким, поэтому лучше использовать чистые руки или салфетки. В целом, опытные любители манго утверждают, что правильная чистка и подача делают его вкус еще более насыщенным и приятным.

ОСТОРОЖНО ВКУСНО! 🤤 МАНГО Как выбирать? Как чистить? Как кушать?

Нарезка «ежиком»

Очищать плод не нужно.

Инструкция по нарезке пошагово:

• устанавливают на тарелку или прочную разделочную доску вертикально;
• удерживают в таком положении левой или правой рукой, если она не доминантная;
• нож держат во второй руке;
• разрезая вертикально, снимают щечки;
• должно получится 3 части, в средней — будет находиться косточка;
• острым концом ножа прорезают мякоть щечек сначала вдоль, а потом поперек до самой кожицы, не прорезая ее;
• нож можно направлять и наискосок, в результате должны получиться кубики с длиной ребра около 1 см.

Теперь снять мякоть несложно:

• надавливая на центр кожуры, выворачивают ее;
• кубики снимают ножом, срезая как можно ближе к кожице.

Если пользуются тонким стаканом, кожуру не выворачивают, а как будто надевают ее на него. Кубики окажутся внутри него.

Вырезают косточку из средней части. Снимают с остатков мякоти кожицу, это легко сделать рукой. Мякоть также нарезают на кубики.

Нож для нарезки должен быть хорошо наточенный с острым, а не закругленным кончиком. Можно воспользоваться инструментом с зубчатым полотном — «пилочкой».

Нарезанное дольше 2 дней не хранится.

С держателем кукурузы

Нам потребуются специальные держатели, которые используют для кукурузы:

• плод очищают с помощью овощечистки с Y-образной формой, стараясь снимать кожуру тонким слоем;
• отрезают кончик у плодоножки и нижнюю часть, нож ведут горизонтально, пласты срезают не толстые, только чтобы получилась горизонтальная поверхность;
• с 2 сторон в месте срезов в мякоть (как на фото) вставляют держатели для кукурузы, их острые концы туда легко войдут;
• зафиксировать плод в нужном положении помогут ручки держателя, которые обхватывают пальцами одной руки;
• на мякоти делают вертикальные разрезы, чтобы получились дольки;
• затем их срезают с косточки.

Этот способ помогает не испачкать руки соком при разрезании.

КАК ЧИСТИТЬ тайский МАНГО с косточкой. Новый способ. Пхукет, лайфхаки.

Горизонтальными полосками

Для этого способа разрезания нам потребуется овощечистка:

• снимают с ее помощью кожицу с половины плода;
• режут очищенную часть ножом на горизонтальные полоски;
• снимают их с косточки любым удобным способом;
• аналогично поступают со второй половиной;
• очищают от кожицы оставшуюся тонкую среднюю часть и вырезают косточку.

Этот способ подходит для чуть недозрелых плодов или тех, у которых твердая мякоть.

Режем пополам

Этот способ годится только для очень спелых фруктов (существуют кстати и зеленые виды, которые такими и остаются, как на фото) с нежной мякотью:

• разрезают по горизонтали пополам;
• аккуратно снимают верхнюю часть;
• косточку выкручивают пальцами, у спелого плода это довольно легко сделать, если не получается — вырезают ее ножом;
• мякоть выбирают из половинок ложкой.

Так нужно нарезать его, если в мякоти много волокон.

Как и с чем

Манго редко подвергают кулинарной обработке, чаще всего его едят в сыром виде, освобождая от кожуры и косточки. Если фрукт спелый, а мякоть нежная и сочная, можно просто разрезать его пополам и есть ложкой.

К слову, эта экзотическая вкуснятина прекрасно сочетается со многими продуктами:

• из него делают смузи в сочетании с разными фруктами или без них;
• готовят коктейли, в том числе алкогольные, особенно хороши с ним ликер и ром;
• добавление кусочков в салаты из фруктов кардинально меняет их вкус в лучшую сторону;
• в соке в смеси со специями можно замариновать курицу, после приготовления она приобретет оригинальный вкус;
• для маринования шашлыка из свинины используют пюре из него и киви;
• если в блюдо из баранины добавить свежевыжатый сок, ее специфический вкус нивелируется;
• из него можно приготовить гарнир к любому мясному блюду — просто добавить, добавив в виде пюре;
• со всеми морепродуктами;
• соус чатни из него подают к белой рыбе;
• гусиная печень, запеченная на пюре, понравится любому гурману;
• из него готовят йогуртовые и муссовые торты, разнообразную выпечку, желе, добавляют в сладкий плов.

Также его можно мариновать или делать джем, добавлять в мороженое.

Вопрос-ответ

Как правильно очистить манго для употребления в пищу?

Слегка надавите на нижнюю часть, как бы выворачивая ее наизнанку — кубики станут похожи на спинку ежика. Срежьте мякоть или снимите руками, если фрукт спелый. Кожура манго богата витаминами и клетчаткой, поэтому считается весьма полезной. Для употребления в пищу нужно сначала помыть ее под прохладной проточной водой.

Какой стороной, где корешок у косточки манго?

Посадку семени манго проводят в подготовленные в грунте лунки. Если вы предварительно его проращивали, то с ориентацией в пространстве проблем нет – корешок должен смотреть вниз. А если берём цельную косточку или непророщенное семечко, то лучше расположить их в горшке горизонтально, вниз длинной стороной.

Как правильно есть манго, чтобы не навредить организму?

Взрослым полезно съедать до одного среднего плода в день. Это обеспечит организм достаточным количеством витаминов и минералов, не перегружая его фруктозой. Для детей порция составляет около половины фрукта. Манго можно употреблять как в свежем виде, так и в различных блюдах.

Когда нельзя есть манго?

Манго содержит определенное количество кислоты, что может привести к раздражению слизистой оболочки желудка. Людям с язвенными заболеваниями желудка или кишечника, а также с гастритом, рекомендуется ограничить потребление манго или проконсультироваться с врачом перед его употреблением.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как чистить манго, убедитесь, что он спелый. Спелый манго должен быть слегка мягким на ощупь и иметь яркий цвет. Если манго слишком твердый, оставьте его на несколько дней при комнатной температуре, чтобы он дозрел.

СОВЕТ №2

Для удобства очистки используйте острый нож и разделите манго на две половинки, обрезая по косточке. Это позволит избежать лишнего сока и сделает процесс более аккуратным. Затем можно легко удалить кожуру с каждой половинки.

СОВЕТ №3

Чтобы избежать прилипания сока к рукам, перед очисткой манго смочите руки водой или используйте перчатки. Это также поможет сохранить руки чистыми и избежать неприятного запаха, который может остаться после работы с манго.

СОВЕТ №4

После того как вы очистили манго, нарежьте его на кубики или дольки и подавайте с лимонным соком или в качестве добавки к салатам. Это не только улучшит вкус, но и добавит свежести вашему блюду.