Диета при остром панкреатите

Панкреатитом называют некоторую группу заболеваний, которые возникают на фоне воспаления поджелудочной железы. Очень часто панкреатит случается после перееданий. В результате такого заболевания ферменты, которые должны выбрасываться в кишечник, накапливаются в поджелудочной железе и начинают разрушать ее. В такие периоды, особенно во время обострения, очень важно придерживаться правильного питания и соблюдать строгую диету. Именно так проходит лечение данного недуга

Диета при обострении панкреатита

Конечно, диета при панкреатите должна соблюдаться постоянно. Но очень часто мы вспоминает об этом лишь в периоды обострения. Во время острого панкреатита у больного наблюдаются некоторые нарушения в организме:

• боли;
• избыточный вес;
• нарушение обмена веществ;
• обострение хронических заболеваний.

Чтобы всего этого избежать, следует придерживаться правильного питания.

Диета при остром панкреатите назначается специалистами на один год. Лучше всего для пациента следовать сбалансированному меню на протяжении всей жизни. Но в течение года, пищеварительная система и весь организм очищаются и настраиваются на новую работу. А поджелудочная железа проходит все этапы восстановления.

Питание в острый период заболевания в первые трое суток вообще запрещено. В это время создаются условия для нормально выработки необходимых ферментов. Очень важно погрузить систему пищеварения в условия максимального покоя. За эти три дня у больного панкреатитом в острой форме налаживаются все обменные процессы.

Так как питание при обострении панкреатита запрещено, больному разрешается употреблять небольшое количество щелочной минеральной воды:

• Боржоми;
• Поляна квасова;
• Лужанская;
• Ессентуки.

Именно щелочная вода подавляет выделение желудочного сока, что позволяет желудку расслабиться и отдохнуть от нагрузок. На пятый день можно увеличить дозу пить и плавно перейти на щадящую жидкую пищу:

• жидкое картофельное пюре без масла;
• овсяная, пшеничная каши без масла;
• зеленый чай;
• отвар из шиповника.

Затем допускается включение в меню таких продуктов:

• сухой хлеб (сухари);
• овощные супы с вермишелью (но без капусты);
• отварная телятина курица и кролик;
• макароны и рис.

В периоды обострения и лечения панкреатита необходимо исключить из рациона сырые овощи, фрукты, зелень, копчености, жирное и жареное. Под запретом также свежие мучные изделия, сдоба, сладости. Газированные напитки и алкоголь только усугубят всю ситуацию, и лечение не принесет желаемого эффекта.

Врачи единодушно подчеркивают важность соблюдения строгой диеты при остром панкреатите. Основной целью питания в этот период является снижение нагрузки на поджелудочную железу и предотвращение обострений. Специалисты рекомендуют начинать с голодания на 1-3 дня, позволяя организму восстановиться. Затем в рацион вводятся легкие, легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные бульоны и каши на воде. Важно исключить жирные, жареные и острые блюда, а также алкоголь. Врачи советуют дробное питание — 5-6 раз в день малыми порциями, что способствует лучшему пищеварению и снижению воспалительных процессов. Правильное питание, по мнению специалистов, играет ключевую роль в восстановлении и предотвращении рецидивов заболевания.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Диета при обострении хронического панкреатита

Если же у взрослого больного обострился хронический панкреатит, специалисты назначают углеводно-белковую диету. Жиры стоит максимально ограничить в употреблении, так как они оказывают большую нагрузку на пищеварительный тракт, в частности на желчный пузырь и поджелудочную железу.

В рацион и меню можно включить небольшое количество растительного масла. Благодаря такой диете, при исключении жиров, происходит постепенное восстановление стенок поджелудочной железы. Очень часто на фоне панкреатита развивается сахарный диабет. Поэтому если есть подозрение на такое заболевание, нужно исключить легкоусвояемые углеводы:

• сахар;
• сладости;
• джем;
• сухие завтраки.

Очень важно заняться укреплением иммунитета в этот период. Необходимо восполнить недостаток витаминов А, С, Е и В. Взрослым и детям с таким заболеванием требуется свести к минимуму употребление соли. Около месяца желательно ее вообще не использовать при приготовлении блюд.

Важно заняться укреплением стенок сосудов, чтобы снизить их проницаемость. Для этого требуется восполнить уровень кальция в организме. Питание при остром панкреатите в хронической стадии подразумевает употребление жидкой и перетертой пищи. Еда должна быть теплой, обязательно без соли и специй. Разрешается пару капель растительного масла. На начальном периоде диеты разрешены:

• нежирный кефир;
• протертый овощной суп без мяса;
• жидкие каши на воде;
• нежирный творог;
• слабо заваренный чай.

Такое меню для лечения должно наблюдаться на протяжение минимум 15 дней. Затем в рацион включаются:

• яичные белки;
• отварное или паровое мясо и рыба;
• белые сухари.

Такого питания придерживаться еще минимум неделю. При углеводно-белковой диете рекомендуется делать акцент на отдельных продуктах. Так, один день старайтесь кушать в основном белковую пищу, второй день – углеводную. Также запрещается употреблять жареные блюда, соленые и копченые. Не рекомендовано и молочные продукты (сметана, простокваша), маринованную и консервированную пищу.

Как взрослым, так и детям необходимо питаться дробно при обострении хронического панкреатита. Это значит, что количество раз употребляемой еды должно составлять до шести раз, но маленькими порциями.

Как питаться после обострения панкреатита?

После того, как все признаки острого панкреатита спадут, а функции поджелудочной железы восстановятся, диету необходимо продолжать дальше. Такой же строгий режим питания соблюдается еще минимум неделю-две. В противном случае рецидивы будут повторяться вновь и вновь, а временное облегчение всего лишь период ремиссии.

Вся пища, особенно мясные блюда, должна готовиться в пароварке или духовке. Таким образом, пищеварительная система привыкает к нормальной работе. После острого панкреатита для дальнейшего лечения можно употреблять такие продукты:

• Белые сухари;
• Овощи;
• Макароны;
• Овсянка, рис, манная крупа;
• Растительное масло (желательно оливковое);
• Крем-суп;
• Желе;
• Очищенные и запеченные фрукты;
• Молочные продукты;
• Компот, свежевыжатые соки, кисель;
• Сухофрукты.

Обязательно обратите внимание на все еще запрещенное меню в период ремиссии панкреатита:

• Свежие хлебобулочные изделия;
• Жирное мясо и рыба;
• Колбасные изделия, копчености;
• Кислые и маринованные продукты;
• Жиры животного происхождения;
• Мясные бульоны;
• Капуста в любом виде;
• Кетчуп, майонез, соусы;
• Любые сладости;
• Алкогольные напитки и газированная вода.

Диета при остром панкреатите вызывает множество обсуждений среди пациентов и врачей. Многие отмечают, что строгие ограничения в питании помогают облегчить симптомы и ускорить восстановление. Основной акцент делается на исключение жирной, жареной и острой пищи, а также алкоголя. Вместо этого рекомендуется употреблять легкие, легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши.

Некоторые пациенты делятся своим опытом, утверждая, что соблюдение диеты не только улучшает самочувствие, но и способствует снижению веса. Однако другие отмечают, что строгие ограничения могут вызывать дискомфорт и даже депрессию. Важно, чтобы диета была сбалансированной и включала все необходимые питательные вещества. Врачи подчеркивают, что индивидуальный подход к каждому пациенту и консультация с диетологом могут значительно повысить эффективность лечения и улучшить качество жизни.

Диета при хроническом панкреатите

Примерное меню во время острого панкреатита

Чтобы лечение было полноценным и не представляло собой трудности, предлагаем вниманию примерное меню для ежедневного рациона в период острого панкреатита, как у взрослых, так и у детей. Отметим, что в первые дни острых проявлений заболевания питание вообще запрещено.

Понедельник

• Завтрак: крем-суп, стакан не газированной щелочной минеральной воды;
• Перекус: запеченная груша;
• Обед: жидкое пюре картофеля, стакан молока;
• Полдник: овсяная каша, слабый зеленый чай.
• ужин: макароны, филе курицы, вода.

Вторник

• первый завтрак: омлет на пару из белков куриных яиц, отвар шиповника;
• Второй завтрак: печеное яблоко;
• Обед: рисовая каша, молоко;
• Полдник: стакан кефира и сухарики;
• Ужин: рыба на пару, чай.

Среда

• Завтрак: отварная грудинка, сухари белые, чай зеленый;
• Перекус: нежирный натуральный йогурт;
• Обед: овощной суп перетертый, стакан воды;
• Полдник: нежирный творог;
• Ужин: каша из риса, слабый чай.

Четверг

• Завтрак: запеканка из творога, чай;
• Перекус: кисель, сухарики;
• Обед: суп-пюре, зеленый чай;
• Полдник: компот, сухарики;
• Ужин: гречневая каша, отварное мясо кролика, вода.

Пятница

• Завтрак: пудинг из манки, чай зеленый;
• Перекус: желе;
• Обед: суп овощной, котлета паровая из мяса рыбы, компот.
• Полдник: несоленые крекеры, чай.
• Ужин: тефтеля на пару, овощное пюре, вода.

Перед сном рекомендуется выпивать по 100-150 грамм нежирного кефира или йогурта. Чай разрешен некрепкий, пища должна быть теплой, тогда она лучше усваивается, нежели горячая или холодная. Следует знать, что каждое обострение заболевания приводит к появлению рубца на области воспаления. Постепенно нормальной ткани остается меньше, начинают возникать процессы нарушения пищеварения. Соблюдение диетического питания при обострении крайне важно, поэтому не стоит пренебрегать им. В противном случае очень трудно добиться стойкой ремиссии.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Вопрос-ответ

Какие продукты следует исключить из рациона при остром панкреатите?

При остром панкреатите рекомендуется исключить жирные и жареные блюда, острые специи, алкоголь, сладости, а также продукты, содержащие много клетчатки, такие как бобовые и сырые овощи. Лучше всего сосредоточиться на легких, легко усваиваемых продуктах, таких как отварные или паровые блюда.

Как долго следует придерживаться диеты при остром панкреатите?

Диета при остром панкреатите обычно назначается на срок от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от тяжести состояния и рекомендаций врача. Важно постепенно возвращаться к обычному питанию, следуя указаниям специалиста.

Можно ли употреблять молочные продукты при остром панкреатите?

Молочные продукты можно включать в рацион, но следует выбирать нежирные и низкокислотные варианты, такие как кефир или йогурт. Полностью жирные молочные продукты, такие как сливки и сыры, лучше избегать, так как они могут усугубить симптомы заболевания.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте строгую диету в первые дни обострения. Важно полностью исключить твердую пищу и придерживаться жидкой диеты, состоящей из бульонов, настоев и специальных питательных растворов, чтобы дать поджелудочной железе время на восстановление.

СОВЕТ №2

Употребляйте небольшие порции пищи, но часто. Разделите свой рацион на 5-6 приемов пищи в день, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и обеспечить стабильный уровень сахара в крови.

СОВЕТ №3

Избегайте жирной, жареной и острой пищи. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару продуктам. Это поможет снизить воспаление и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на достаточное количество жидкости. Пейте много воды и травяных чаев, чтобы предотвратить обезвоживание и поддерживать нормальную работу организма.