5 ПРОСТЫХ вариантов что приготовить из винограда с косточками, можно ли их есть

Употребляя виноград в пищу, кто-то выплевывает косточки, кто-то глотает ягоды целиком, даже не задумываясь, можно ли это делать. Сами плоды полезны организму. Виноградные семечки тоже могут быть ценными, но при правильном их употреблении.

Можно или нет: точный ответ для взрослого и ребенка

Учеными доказано, что зерна по своему составу не менее ценны, чем и мякоть. Они же и опровергли миф о том, что косточки оседают в кишечном придатке (аппендиксе) и провоцируют его воспаление.

Специалисты уверяют, что ягоды не только можно, но и следует употреблять с зернами. Но делать это нужно не бездумно, а подходить к вопросу рационально, придерживаясь рекомендаций:

• не злоупотреблять – чрезмерное увлечение продуктом навредит;
• учитывать проблемы с ЖКТ и другими органами;
• знать, как правильно есть.

Если взрослые могут смело глотать виноградные ягодки целиком, то для детей существуют ограничения. Малышам до 3-х лет не стоит давать плоды с косточками – можно только кишмиш в небольших количествах.

Детям от 3-х до 6-ти лет уже вводят в рацион виноград других сортов, предварительно удалив зерна. Если нет противопоказаний к их употреблению, косточки можно перемолоть и понемногу добавлять в пищу.

Ребятам постарше стоит объяснить, что плоды разрешается есть с зернышками, но их желательно тщательно пережевывать.

Врачи отмечают, что виноград с косточками не только вкусен, но и полезен. Косточки содержат антиоксиданты и полезные жирные кислоты, которые способствуют улучшению здоровья. Однако, важно помнить, что некоторые люди могут испытывать дискомфорт при их употреблении.

Среди простых вариантов использования винограда с косточками можно выделить приготовление смузи, где виноград смешивается с йогуртом и другими фруктами. Также можно добавить виноград в салаты, сочетая его с зеленью и орехами. Запеченный виноград с медом станет отличным десертом, а виноградное варенье порадует сладкоежек. Наконец, виноград можно использовать в качестве начинки для пирогов, что добавит изюминку в привычные рецепты. Важно помнить, что при наличии проблем с пищеварением лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением винограда с косточками.

виноградные косточки их польза Александр Дзидзария

Глотать или жевать

Цельные семена желудком не усваиваются и, не переварившись, вместе с калом выходят наружу, не дав организму никакой пользы. Зато крупные фрагменты способны травмировать стенки кишечника.

Поэтому, если уж употреблять ягоды целиком, то их следует не глотать, а жевать. Измельченные косточки легко перевариваются, и продукт передаст полезные вещества организму.

Важно: Если проблемы с зубами, тогда зерна лучше извлечь, подсушить и перемолоть в порошок. Да и организмом в таком виде продукт лучше усваивается.

Противопоказания

Ягоды с косточками врачи не рекомендуют есть в большом количестве тем, кому не удаляли аппендицит. Но это не единственное табу. К противопоказаниям относятся:

• заболевания желудочно-кишечного тракта (в частности язва);
• плохая свертываемость крови;
• беременность и период лактации;
• возраст ребенка до 3-х лет;
• индивидуальная непереносимость.

Никому не желательно злоупотреблять виноградом (в любом виде). Чрезмерное количество продукта приведет к стойкому запору.

Виноград с косточками часто вызывает споры среди любителей этого фрукта. Многие утверждают, что косточки можно и нужно есть, так как они содержат полезные вещества, такие как антиоксиданты и клетчатку. Однако, не всем это нравится, и некоторые предпочитают удалять их перед употреблением.

Что касается блюд, то виноград можно использовать в различных кулинарных экспериментах. Например, его добавляют в салаты, придавая свежесть и сладость. Виноград отлично сочетается с сыром и орехами, создавая гармоничные закуски. Также его можно запекать с мясом, что придаёт блюду необычный вкус. Виноград идеально подходит для десертов: его можно использовать в пирогах или просто подавать с йогуртом. Наконец, виноградный сок — это классика, которая всегда радует. В любом случае, виноград с косточками — это не только вкусно, но и полезно, если вы не против немного поэкспериментировать!

МНОГО ВИНОГРАДА? Приготовьте варенье, нежное и ароматное

Большинство людей едят виноград с косточками или без них

С большой вероятностью сказать точно, сколько в мире почитателей виноградных косточек, не реально (такой статистической информации не существует). Но то, что их много, вполне может быть правдой.

Например, во Франции в плодах ценится все. Там редко можно увидеть человека, плюющегося виноградными зернышками. Достаточно просто купить сорт, в котором нет таковых, и наслаждаться деликатесом.

Польза

Во всем мире ценятся вина, изготовленные из косточковых сортов, потому что обладают целебными свойствами. Полезные вещества, присутствующие в зернах, попадая в организм, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Витамины, минералы, белок участвуют в регенерации клеток, повышают умственную активность, способствуют укреплению иммунитета. Особенно ценится присутствующий в косточках токоферол, замедляющий старение организма.

Витамин E блокирует свободные радикалы, накапливающиеся в теле во время стресса. Даже небольшая кисть поможет быстро восстановиться после подобных ситуаций.

Косточки перемалывают в муку, делают из них масло. Эти продукты добавляются в целебные БАДы, используются в кулинарии в качестве пищевых добавок и в косметике.

Ел виноград с косточками. Вот как изменилось моё тело через 7 дней…

Вред: а есть ли он

Если игнорировать противопоказания, зерна могут нанести организму вред. Из-за способности разжижать лимфу данный продукт может спровоцировать кровотечение у людей, имеющих проблемы со свертываемостью.

По этой же причине не рекомендован виноград с косточками беременным – возможна угроза выкидыша из-за отслоения плаценты. Кормящим мамам он противопоказан потому, что у малыша начнутся проблемы с пищеварением.

У людей, склонных к аллергиям, виноград провоцирует негативную реакцию. А в сочетании с некоторыми медикаментами для лечения печени ослабляется терапевтический эффект.

Применение их в косметологии

Антиоксидантные свойства косточек давно взяли на вооружение производители антивозрастной косметики. Перемолотый в муку продукт входит в составы скрабов, кремов, масок.  С их помощью восстанавливаются тонус и жировой баланс кожи.

Витаминным составом семечек обогащены крема для ухода за руками. Благодаря этому средству кожа долго остается эластичной, ногти не ломаются, пластина не слоится. Входит виноградный токоферол и в препараты от выпадения волос.

5 рецептов: что приготовить из виноградных косточек

Зерна принесут пользу, если использовать их в кулинарных рецептах, воздействуя на организм через пищеварительную систему. Здесь предлагается небольшая подборка блюд на основе косточек.

Масло

Масло зерен применяют не только в косметике – его можно употреблять и в пищу. При этом не обязательно покупать готовый продукт. Существуют рецепты приготовления масла в домашних условиях.

Можно воспользоваться методом горячего отжима (на водяной бане), но он трудоемкий. Поэтому предлагается взять на вооружение пошаговый рецепт холодного способа:

• косточки отделяют от мякоти (поштучно либо ягоды протираются через сито);
• зерна промывают под проточной водой и подсушиваются в прогретой до 45 градусов духовке;
• укладывают в стеклянную емкость, заполнив ее на 2/3;
• заливают косточки рафинированным подсолнечным маслом в таком количестве, чтобы оно покрывало зерна на 1,5 см выше;
• выдерживают несколько дней при комнатной температуре, каждый раз доливая масло взамен того, что впиталось в зерна;
• затем емкость накрывают крышкой и ставят на неделю в холодильник, не забывая периодически взбалтывать содержимое;
• косточки откидывают на дуршлаг, застеленный двухслойной марлей, и отжимают.

Слитое масло переливают в стеклянную емкость, снова накрывают крышкой и держат в холодильнике 3 суток. Готовый к употреблению продукт приобретает зеленый оттенок. На таком масле можно жарить, заправлять им салаты, каши, добавлять в тесто.

Вино

Вино, приготовленное с косточками, получается более ароматным и полезным. Вот самый простой способ приготовления домашней наливки:

• спелые ягоды (обязательно не мытые!) отделяют от кистей и укладывают в эмалированный таз;
• давят любым удобным способом;
• тщательно накрывают марлей, чтобы не было щелей;
• оставляют бродить 4-5 дней, перемешивая 2 раза в сутки деревянной ложкой, чтобы осадить всплывшие ягоды;
•  затем откидывают на дуршлаг и отжимают через марлю.

Полученный сок смешивают с сахарным песком (2,5-3 кг сладкого продукта на 10 кг ягод), разливают по 3-х литровым банкам. На емкости надевают резиновые перчатки с мелкими дырочками на пальцах (это затвор).

Оставшийся жмых с косточками можно использовать для приготовления компота (с добавлением других фруктов) или зерна подсушить и перемолоть для дальнейшего применения в кулинарии.

Вино должно бродить 2-3 недели (пока не сдуется перчатка на банке). Потом его процеживают и аккуратно (без осадка) разливают в чистые бутылки, которые плотно закупоривают.

Емкости выносят в прохладное место и в течение месяца вино трижды перемешивают. Затем еще месяц не прикасаются к напитку, после чего можно дегустировать.

Читайте: 24 ТОП вина из Грузии

Джем

Сладкие заготовки на зиму делают и с косточками. Подготовив ягоды сорта «Изабелла» и сахар в пропорции 1,5:1, приступают к следующим действиям:

• виноград засыпают сахарным песком и сразу ставят на плиту;
• не доводя до кипения, снимают с огня;
• дают немного остыть и перетирают через сито;
• образовавшийся жмых промывают и от зерен отделяют кожуру;
• косточки измельчают в порошок, который добавляют в варенье.

Массу проваривают на медленном огне в несколько заходов по 10-15 мин с перерывами в 12 час до тех пор, пока джем не приобретет нужную густоту.

Читайте: 28 лучших турецких сладостей

Хлеб

Прежде чем приступать к приготовлению домашнего хлеба, нужно запастись виноградной мукой. Сделать ее не сложно – подсушенные косточки перемалывают в муку (она будет зернистой) и хранят в стеклянной емкости. Ничего необычного нет и в выпечке хлеба:

• для начала ставят опару из свежих дрожжей (15 г), запаренных теплой водой (350 мл) с добавлением сахара (1 ст.л.) и 0,5 стакана муки;
• дают побродить 15-20 мин;
• пшеничную муку (0,5 кг) смешивают с виноградной (1-2 ст.л.) и солью (1/4 ч.л.);
• соединяют с опарой и растительным маслом (2-3 ст.л.), вымешивают минут 20.

Тесто оставляют в теплом месте подходить примерно 1-1,5 час, не забыв 1-2 раза обмять его. Затем формуют батон, укладывают его на противень и выдерживают 20 мин (для расстойки).

Заготовку отправляют в хорошо прогретую духовку на 10 мин, трижды за это время сбрызгивая батон водой. Затем температуру убавляют до средней и пекут хлеб еще 20 мин.

Вынув из духовки, сразу же извлекают из формы, накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют остывать. По полезности такой хлеб похож на отрубной.

Омлет

Несмотря на простоту данного блюда, оно успело обрасти массой всевозможных рецептов. Вот еще 1 оригинальный алгоритм:

• яйца (5 шт.) освобождают от скорлупы;
• добавляют по вкусу специи – соль, перец, приправы, травки и взбивают в стойкую пену;
• в отдельной миске смешивают майонез и кетчуп (по 1 ст.л.);
• добавляют к соусу 1 ст.л. муки из косточек;
• хорошенько взбивают и соединяют с яйцами.

На сковороде обжаривают кусочки колбасы и заливают яичной смесью. Прикрывают крышкой и выдерживают на плите, пока нижняя сторона омлета не подрумянится. Потом аккуратно его переворачивают, доводя до готовности второй бок.

Вопрос-ответ

Можно ли есть косточки винограда?

Да, косточки винограда съедобны и содержат полезные вещества, такие как антиоксиданты и жирные кислоты. Однако, если у вас есть проблемы с пищеварением или вы не привыкли к их употреблению, лучше ограничить их количество.

Какие блюда можно приготовить из винограда с косточками?

Из винограда с косточками можно приготовить множество блюд, например, салаты, десерты, компоты или даже соусы. Виноград отлично сочетается с сырами, орехами и различными фруктами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные комбинации.

Как правильно выбрать виноград для приготовления блюд?

При выборе винограда обращайте внимание на его цвет, запах и состояние ягод. Они должны быть упругими, без повреждений и плесени. Лучше выбирать виноград с ярким цветом и сладким ароматом, так как это указывает на его свежесть и вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как использовать виноград с косточками в своих рецептах, обязательно тщательно промойте ягоды под холодной водой, чтобы удалить остатки пестицидов и грязи. Это поможет сохранить свежесть и безопасность ваших блюд.

СОВЕТ №2

Если вы планируете использовать виноград в десертах или салатах, попробуйте сочетать его с другими фруктами, такими как яблоки или груши. Это добавит разнообразия и улучшит вкус ваших блюд.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с виноградом в горячих блюдах! Он отлично подходит для запеканок или мясных блюд, добавляя сладость и интересный вкус. Попробуйте запечь курицу с виноградом и орехами для необычного сочетания.

СОВЕТ №4

Если вас беспокоит наличие косточек, вы можете использовать виноград для приготовления соусов или пюре. Просто измельчите ягоды в блендере и процедите через сито, чтобы избавиться от косточек, и получите вкусный соус для десертов или мясных блюд.