Сухари при панкреатите

Отказаться от старых пищевых привычек после обнаружения панкреатита достаточно сложно. С другой стороны, от правильности соблюдения диеты зависит самочувствие больного и  количество обострений и приступов, с которыми знакомы все пациенты с панкреатитом.

Врачи отмечают, что сухари могут быть полезным продуктом в рационе пациентов с панкреатитом, однако их употребление должно быть строго контролируемым. Сухари из белого хлеба, приготовленные без добавления жиров и специй, могут помочь в процессе пищеварения, так как они обладают абсорбирующими свойствами и способствуют нормализации стула. Тем не менее, важно помнить, что при обострении заболевания лучше избегать их употребления, так как это может вызвать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Врачи рекомендуют вводить сухари в рацион постепенно и в небольших количествах, следя за реакцией организма. Также стоит учитывать индивидуальные особенности каждого пациента, так как реакция на продукты может варьироваться.

Свежий хлеб или сухари? Что лучше при панкреатите. Разбираемся

Диета во время заболевания

Поджелудочная достаточно ярко реагирует на несоблюдение диеты – болевой синдром только усиливается, а желание что-нибудь есть пропадает вовсе. Чтобы не вызывать раздражение воспаленных оболочек железы, рекомендуется следовать общим правилам, которыми при панкреатите можно избежать обострения:

• Не переедать, питаться маленькими порциями;
• Трапезы должны быть частыми, до шести раз в сутки;
• В рационе должны преобладать белки;
• Необходимо снизить количество жиров и углеводов;
• Из рациона исключают продукцию, вызывающую отделение желчи;
• При обострении болевого синдрома назначается лечебное голодание в течение суток-двух.

Этим правилам подчиняется диета номер 5 по Певзнеру, которая назначается всем без исключения пациентам с панкреатитом. Стол номер пять имеет определенные рекомендации, и ограничения по приему пищи, в том числе, по употреблению сухарей при панкреатите.

Чем могут быть полезны сухари

Нет необходимости заменять ими любые мучные продукты, определив их полезные качества. Тем не менее, определенную пользу они все же несут:

• В них содержаться витамины группы В, Н и РР, которые полезны, в частности, для работы нервной системы и желудочно-кишечного тракта;
• Сухари легко усваиваются, в отличие от свежего хлеба, который провоцирует газообразование и брожение в кишечнике;
• Сухарики станут хорошим источником углеводов и белка.

Кто-то любит добавлять их к пюре, кто-то – в суп или борщ, кто-то предпочитает употреблять в чистом виде или сладкими к чаю. Вариаций даже такого простого продукта может быть много, но не все они разрешены при заболевании поджелудочной железы.

Сухари при панкреатите часто обсуждаются среди пациентов и врачей. Многие считают их полезными, так как они легко усваиваются и не нагружают поджелудочную железу. Врачи рекомендуют выбирать сухари из белого хлеба, так как они менее грубые и содержат меньше клетчатки, что важно при воспалении. Однако стоит помнить, что сухари не должны быть слишком солеными или пряными, чтобы не раздражать желудок. Некоторые пациенты отмечают, что сухари помогают им справляться с чувством голода между основными приемами пищи. Тем не менее, важно соблюдать умеренность и следить за реакцией организма, так как каждый случай индивидуален.

Панкреатит лечится без единой таблетки!!! #shorts

Сухари при обострении

Во время приступа и при реабилитации после него, пациенту запрещена абсолютно любая пища, включая и сухари. В первые сутки вовсе разрешена только вода и слабый отвар шиповника.

Только по истечению двух недель врач может разрешить есть сухари, но с любой жидкостью – кефир, чай, суп. В таком виде они механически не повредят стенки пищевода, желудка и кишечника. Потому их тщательно размачивают перед употреблением.

Стоит обратить внимание, что к употреблению разрешены только пшеничные сухари. Что касается сдобных, ржаных, пряных, а тем более сухариков с приправой, которые продаются в магазинах – они при панкреатите запрещены.

Во время ремиссии

При ремиссии сухарики могут стать хорошей альтернативой хлебу, либо кондитерским изделиям к чаю. Рекомендуется остановиться на пшеничных сухариках, но не сдобных. Лучше всего делать их самостоятельно, подсушивая в тостере или духовке.

Аккуратно можно вводить в рацион также кондитерские сухарики с добавлением кураги, изюма, кунжута. Все остальные виды сухариков даже во время ремиссии категорически запрещены.

Чтобы самостоятельно подсушить хлеб, достаточно нарезать его ломтиками и поместить их в духовку на 5-7 минут. Без духовки на открытом воздухе они подсыхают в течение трех дней.

При желании купить готовые сухарики в магазине, обращайте внимательно на их состав. На упаковке должна быть надпись о том, что они сделаны из пшеничного батона. Если в составе есть ароматизаторы, красители, загустители, консерванты, острые приправы и усилители вкуса, от покупки следует отказаться, чтоб избежать приступа панкреатита после употребления.

На упаковке будет указан приблизительно такой состав продукта: 11 грамм белков, 67 грамм углеводов, 1 грамм жиров, 330 ккал на сто грамм.

Какой можно хлеб

Разрешенный к употреблению хлеб и, соответственно, сухари из него, должен быть щадящим для железы и стенок желудка. Употреблять его можно не более двухсот грамм в сутки.

К разрешенным относят серый хлеб, бездрожжевой, приготовленный на очищенных сортах пшеницы. Стоит обратить внимание, что бездрожжевой хлеб на закваске из хмеля может вызвать желчегонный эффект и навредить при билиарном панкреатите. Разрешено также употреблять в пищу армянский лаваш.

При ремиссии разрешается добавить в этот список диетические хлебцы, сухарики с отрубями, а также с низким содержанием глютена.

Какой хлеб нельзя

Диета по Певзнеру для пациентов с воспалением поджелудочной железы не всегда придерживается строго по оригинальным рекомендациям. С учетом особенностей течения болезни, вторичных хронических заболеваний, анамнеза и клинической картины, гастроэнтеролог или диетолог могут корректировать стол по Певзнеру для каждого конкретного пациента.

Некоторые пациенты самостоятельно исследуют влияние тех или иных продуктов на свое самочувствие, вводя продукты в рацион малыми дозировками и наблюдая за ситуацией. Такое поведение при правильном подходе может быть полезным, но есть такие продукты, которые должны быть исключены в любом случае и при любой клинической картине, в частности:

• Выпечка из сдобного теста;
• Батоны и кирпичики из муки высшего сорта;
• Любой хлеб, который свежеиспечен и еще теплый;
• Песочное тесто и любая выпечка из него, будь она соленая или сладкая.

Конечно, любители сдобы и песочных пирожных время от времени не отказывают себе в этом удовольствии, вводя в трапезу небольшие порции, но делать это нужно крайне редко и при этом с уверенностью, что, в случае приступа, его есть чем купировать.

Заключение

Все рекомендации по питанию, в том числе, касающиеся употребления сухариков, являются общими, так как конечное меню будет зависеть от рекомендаций гастроэнтеролога. Так как они составляются индивидуально, рекомендуется им следовать, и если врач запретит употребление любых хлебобулочных изделий, лучше последовать его совету.

https://youtube.com/watch?v=NdhntAf34cI

Вопрос-ответ

Можно ли есть сухари при обострении панкреатита?

В период обострения панкреатита рекомендуется избегать сухарей, так как они могут быть трудно перевариваемыми и раздражать поджелудочную железу. Лучше всего придерживаться диеты, состоящей из легко усваиваемых продуктов.

Какие виды сухарей предпочтительнее при панкреатите?

При панкреатите лучше выбирать сухари, приготовленные из белого хлеба, без добавления специй и жиров. Они должны быть мягкими и не слишком хрустящими, чтобы минимизировать нагрузку на пищеварительную систему.

Как часто можно включать сухари в рацион при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите сухари можно включать в рацион, но в умеренных количествах и не чаще 2-3 раз в неделю. Важно следить за реакцией организма и консультироваться с врачом по поводу индивидуальных рекомендаций.

Советы

СОВЕТ №1

При панкреатите выбирайте сухари из белого хлеба, так как они легче усваиваются и менее раздражают поджелудочную железу. Избегайте ржаных и цельнозерновых сухарей, которые могут содержать грубую клетчатку и усугубить симптомы.

СОВЕТ №2

Перед употреблением сухарей, старайтесь их немного размочить в воде или бульоне. Это поможет сделать их более мягкими и легче усваиваемыми, что особенно важно при обострении заболевания.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на порции: не переедайте сухарей, так как даже легкие продукты могут вызвать дискомфорт при панкреатите. Начинайте с небольшого количества и следите за реакцией организма.

СОВЕТ №4

Старайтесь избегать сухарей с добавлением специй, соли или сахара. Чистые сухари без добавок будут наиболее безопасными и полезными для вашего состояния.